Это массовое явление: одни восхваляют алкоголь как согревающий напиток, другие – как прекрасное дополнение ко многим блюдам. Говорят, алкоголь испаряется во время приготовления пищи.
Или все-таки нет?
Алкоголь полностью испаряется во время готовки
Соус, ризотто или глинтвейн: алкоголь добавляется во многие продукты – и, как говорят, алкоголь все равно испаряется во время приготовления. Не совсем так. Хотя температура кипения спирта составляет 80 градусов, что значительно ниже точки кипения воды, спирт не испаряется полностью. В кастрюле остаются овощи, мясо или жиры, которые содержат некоторые части алкоголя. В целом, через четверть часа приготовления сохраняется 30-40% алкоголя. Поэтому блюда с добавлением алкогольных напитков не предназначены для непьющих. Автомобилисты же всегда должны учитывать остаточное содержание алкоголя.
Алкоголь согревает
Понятно, что он идеален для разогрева. Ведь даже горные спасатели-сенбернары в швейцарских Альпах носят на ошейнике бочонки со спиртным, чтобы немедленно согреть жертв лавины или случайных туристов. Или все-таки нет? Нет. Разогрев алкоголем – довольно опасная ошибка. Алкоголь расширяет вены, и появляется успокаивающее ощущение тепла. Но на самом деле это приводит к более быстрому выделению тепла, поскольку кровь изнутри тела быстрее течет по сосудам рук и ног.
Температура тела после этого быстро падает до 1 градуса. На холоде руки и ноги обычно снабжаются небольшим количеством крови, так как организм обеспечивает действие защитного механизма, гарантирующего усиление кровообращения в жизненно важных областях внутри тела. Так что алкоголь увеличивает риск обморожения. Даже если в фильмах и на картинах изображается сенбернар с бочонком на ошейнике, это миф, но он упрямо сохраняется. На самом деле, ни у одной из собак-спасателей не было такой бочки с ромом.
Алкогольные пары убивают клетки мозга
Действительно ли каждое опьянение убивает тысячи клеток мозга, и человек постепенно тупеет? Звучит правдоподобно, но это не совсем правда. Даже если беседа под воздействием алкоголя не очень умна, а прогулка напоминает походку моряка на плывущем корабле. Если алкоголь негативно действует на организм, может возникать состояние тяжелого похмелья и полное беспокойство в желудке, но не тонны разрушенных клеток мозга.
Эффект алкоголя мешает только общению отдельных клеток мозга друг с другом. Большая часть урона происходит в результате падений и драк. Но это не лицензия на безудержное питье. Потому что в конечном итоге долгосрочное употребление больших количеств алкоголя вредит мозгу, а именно косвенно через повреждение печени и дефицит витамина В. Оба обеспечивают высокую концентрацию аммиака в крови, что фактически приводит к гибели клеток мозга.
Веселье с алкоголем через соломинку
Есть расхожее мнение, что у любого, кто выпьет бокал алкоголя через соломинку, быстро улучшается настроение, так как алкоголь поглощается непосредственно слизистой оболочкой полости рта. Это неправда. На самом деле, не имеет значения, выпивается ли алкоголь из бокала или через соломинку. Большая часть алкоголя поглощается в желудке и толстой кишке, а не слизистой оболочкой полости рта.
Однако, игристое вино быстрее улучшает настроение, потому что пузырьки в желудке раздражают слизистую оболочку, что улучшает кровообращение, и алкоголь поглощается лучше.
С кофе или энергетическими напитками трезвеют быстро
Сначала дико праздновать, а после выпить нескольких чашек кофе или энергетического напитка – и снова все в порядке? К сожалению, нет. Кофеинсодержащие напитки только временно дают ощущение трезвости после чрезмерного употребления алкоголя. В это время нельзя садиться за руль, вождение автомобиля не зависит от кофе, печень не ускорит распад алкоголя.
Между прочим, высокий уровень алкоголя в крови не может быть понижен с помощью холодного душа или просто пересыпа. Его распад происходит со скоростью от 0,1 до 0,2 промиллей в час.
Если вы все-таки перебрали и необходимо как можно быстрее прийти в себя, то можно обратиться к специалистам, они помогут справится с интоксикацией организма в кратчайшие сроки.